ANGELO'S BISTROT MENU
angelo di saverio, architetto e interior designer, proprietario del locale milanese 360° chiuso nel 2007, nel 2009 apre a Milano in via savona nell’eclettica zona tortona un bistrot che porta il suo nome, con cucina casalinga e aperitivo, dove si alternano arredi di design anni 50 contrapposti ad oggetti contemporanei
921
Zuppe servite
512
km percorsi da Angelo per arrivare al lavoro
871
cene romantiche
113
Calici rotti…
GUSTO VISIVO
… per il locale mi sono divertito a progettarlo a mio piacere con vari feticci che mi appartengono …
… da notare i cartelloni pubblicitari rivisitati dagli artisti danesi (miei carissimi amici) Uffe Frank e Sunny Asemota e le opere di Benedetta Mori Ubaldini …
| Piatti | |
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hummus di ceci e verdure |
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verdure al vapore |
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vellutata di barbabietola e porri con crostini di pane e crème fraiche |
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penne al pomodoro |
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rigatoni con nduja e bufala |
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spezzatino di manzo con riso bianco |
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zuppa di pesce con couscous |
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bufala con verdure al vapore miste e salsa verde |
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tacchino tonnato con patate prezzemolate |
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carpaccio di manzo con coleslaw |
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couscous con verdure al vapore e senape |
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bresaola con spinacino e ricotta salata |
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insalata con formaggio di capra caldo e crostini |
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cesar salad di tacchino |
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piatto vegetariano
verdure al vapore, vellutata, zucca al forno con balsamico, hummus, coleslaw, qurtirolo, tortilla con senape, couscous, trevisana
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| Dolci fatti da noi | |
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cheesecake alla frutta |
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torta al cioccolato senza farina e lievito |
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tiramisù |
| Antipasti | |
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triglia in carpione
con chiodini pickled, marasciuoli, salsa pilpil e aioli al miso
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pan brioche al curry
con burro al cedro, acciughe del Cantabrico, finocchietto e sommacco
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baccalà mantecato
con ceci neri della Murgia e barbabietola sotto sale, chips di riso al nanami togarashi
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escargot alla provenzale |
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mondeghili roll del cortile
con salsa verde, cinque spezie e fiordaliso
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trippa al nero di seppia
con sriracha, polvere di pecorino e mentuccia servita con cedro ghiacciato, sale maldon e liquirizia
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torcione di testa di maiale
con coleslaw
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| Primi | |
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risotto
con cipolla dolce di Montoro, polvere di capperi, bergamotto, chips di topinambur e agresto
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paccheri al ragù genovese
con dragoncello e parmigiano reggiano di vacca rossa 24 mesi
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stracciatella in brodo di gallina
con uova stracciate,pepe e limone e un po’ di gallina
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fregola mare e monti
con lumache di terra e bottarga, burro alle ostriche e cerfoglio
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stelline cacio e pepe
con siero di pecorino e animella glassata
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| Secondi | |
|---|---|
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verzino marinato nel tamari e sesamo
con broccoletto di Custoza, aioli e kastsuobushi
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broccolo di torbole
con salsa parigina alle aringhe affumicate, kren e brunoise di rapanello anguria
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cavolfiore
con alga wakame, liquirizia, cacao amaro, nocciole
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verza bruciata
con latte di cocco allo zafferano e albicocche
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diaframma di fassona
con cime di rapa, crema di mais, nespole pickeld e guanciale
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terrina di guancia di maiale
con sriracha, pepe del Sichuan, nocciole, brassicacee pickeld e mosto cotto d’uva
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insalatina di cavolo nero
con radice di finocchietto selvatico alla brace, semenze tostate e cedro
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pancia di fassona
con mix di pepi (Tanzania, Cambogia, Nepal), cipolla di Montoro bruciata e salsa bbq alle mele
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tartare di pecora e trota salmonata
con le sue uova, cerfoglio e mayo alla ponzu
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| Dolci fatti dai noi | |
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semifreddo
con croccante di nocciole variegato al bargamotto, doulce de leche alla liquirizia, fiori di calendula
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sorbetti della casa
• uva fragola e chinotto
• clementine di Palagiano IGP
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fiore sardo 12 mesi
con mosto cotto di fichi d’india, uva passa di Zibibbo di Pantelleria
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cheesecake ai frutti di bosco |
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mousse al cioccolato
con chile moritas, crema al mascarpone di Carena e semenze tostate
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| Vini Bianchi | |
|---|---|
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Venezia Giulia IGT bianco Toblâr Blanc (tocai e pinot grigio)
bottiglia | bicchiere
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Pecorino 2012 (cantina sociale di Colonella - TE)
bottiglia | bicchiere
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Toblâr Sauvignon - Colli Orientali del Friuli
bottiglia | bicchiere
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Terre Silvate 2012 - Marche Bianco IGT (Verdicchio)
bottiglia | bicchiere
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Code Ribolla Gialla 201
bottiglia
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Passerina (cantina sociale di Colonnella - TE)
bottiglia | bicchiere
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| Spumante | |
|---|---|
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Passerina vino brut Le Rue
bottiglia | bicchiere
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Champagne Veuve Pelletier & Fils Brut
bottiglia
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| Vini Rossi | |
|---|---|
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Montepulciano d'Abruzzo (cantina sociale di Colonella - TE)
bottiglia | bicchiere
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Toblâr Ros Cabernet Franc - Venezia Giulia
bottiglia | bicchiere
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Refosco del Peduncolo Rosso DOC 2011
bottiglia
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Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso 2008
bottiglia
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Montepulciano d'Abruzzo - Riserva (cantina sociale di Colonella - TE)
bottiglia
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Guttarolo Lamie delle vigne - Primitivo di Puglia
bottiglia
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| Birre | |
|---|---|
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Menabrea
bottiglia 33cl
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Moretti
bottiglia 33cl
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Ichnusa
bottiglia 75cl
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| Bevande | |
|---|---|
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acqua |
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caffè |
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bibite |
… spero che, chi si rivolga da noi, apprezzi la voglia di sognare una bella serata con un buon vino
vi aspetto
Angelo
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Lunedì : 8.30 – 14.30
Martedì – Sabato : 8.30 – 23.30
Domenica: Angelo riposa
Martedì – Sabato : 8.30 – 23.30
Domenica: Angelo riposa